這樣做雞蛋灌餅簡單又美味!焦香可口

蠟筆小丸子 2021/02/12 檢舉 我要評論

吃什麼早餐好呢?學做這樣做雞蛋灌餅簡單又美味!焦香可口!一起來製作美味早餐吧!

用 料 

普通麵粉 100克    溫水 60克    

鹽 2克(和麵1克,雞蛋液1克)    

麵粉(油酥用) 15克    

花生油 2勺(油酥用12克,其餘煎餅用)    

辣醬 1勺   生菜 1顆    雞蛋 2個    大蔥 1根

以上材料可以做3張餅    

 做 法

1 、100克麵粉加60克溫水。慢慢地攪拌均勻,成小面絮狀。

2 、揉成光滑的麵團,面要稍軟一點,蓋好餳三十分鐘以上。

3 、製作油酥 : 鍋內放12克左右的花生油,油熱後倒入15克麵粉中,攪拌均勻即可,靜置晾涼備用。

4、一個雞蛋加蔥花,1克鹽,1克黑胡椒粉,放入小碗內。攪拌均勻備用。

5、餳好的麵團放面板上,撒點幹麵粉,揉搓均勻,揉成長條。約160克麵粉。

6 、切成大小一樣的面劑子。每個麵團約53克左右。

7 、取一個面劑子摁平。

8 、擀成長條。

9、將晾涼的油酥均勻塗抹在面皮上。薄薄一層油酥就可以。

10、面皮對折。

11、從一側慢慢卷起來。

12 、收口朝下。

13、卷起來,靜置五分鐘。

14、摁平,擀成圓餅,不要太厚。

15、電餅鐺或平底鍋放少量花生油,五成熱時放入餅,煎五六秒,翻面煎另一面。注意觀察,餅中間慢慢鼓起一個泡。

16、用筷子輕輕挑起來,會有分層。

17、把準備好的雞蛋液倒入,蓋好,煎一分鐘左右。

18、翻面,繼續煎熟即可。

19、準備好辣醬和生菜。根據個人口味,在餅上塗抹適量辣醬,捲入生菜。

是不是超級好吃,喜歡吃的小夥伴們趕快動手做起來吧~~

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