春天是萬物生長的季節，更是孩子長身體的最佳時機。此時孩子生長發育最快，消化吸收功能增強，進食量增加。這時期要多給孩子補充含鈣豐富的食品，抓住一年中最好的長個子時間。
豆腐是大家熟知的高鈣食物，消化吸收率達95 %以上，200克豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3。
今天就來分享一道用豆腐，芹菜，山藥，番茄做的健康成長食譜——山藥豆腐丸子，營養互補，做法非常簡單，多給家人，孩子吃，補鈣易吸收。
食 材
主料：番茄，山藥，雞蛋，豆腐，芹菜
輔料：植物油，鹽，素蠔油，胡椒粉
做 法
1.先把洗乾淨的芹菜頭部切掉，用刀背拍一下，切成小碎丁。裝入碗中備用。
2.再準備一塊老豆腐，用勺子壓碎。
3.把芹菜和豆腐裝在一起。打入一個雞蛋，放適量的鹽和胡椒粉調味，再把它們攪拌均勻備用。
4.把山藥去皮切片。準備一個盤子，把山藥鋪在盤底。
5.接著把豆腐和芹菜捏成小丸子。
6.把搓好的豆腐丸子擺放在山藥上。
7.放入鍋裡中大火蒸15分鐘。
8.趁蒸的時間，我們炒一個湯汁：番茄去皮，切碎。熱鍋放油，放入番茄炒出汁，加一勺素蠔油和適量的鹽調味。煮至湯汁粘稠，關火即可。
9.把蒸好的丸子取出來。把湯汁淋在豆腐丸子上。
10.做法簡單，這個丸子Q彈鮮嫩，伴隨濃濃的芹菜香味。山藥吸足了湯汁也非常好吃，這樣做上桌連湯汁都不剩！
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