明天情人節，做了紅絲絨玫瑰芝士蛋糕，是根據我最愛吃的北海道雙層芝士蛋糕改的，蛋糕胚改成紅絲絨蛋糕，第二層芝士蛋糕把糖換成玫瑰醬改成玫瑰味兒的，然後用心形模具做出來，火紅的心！不過顏色調的是不是有點過於紅了，微博上有人說你這蛋糕這血紅血紅的是把心挖出來給你吃的意思嗎？哈哈哈！
第二層的顏色調的也不是很好看，有人說像午餐肉，哈哈哈！好吧，歡迎大家吐槽，過節了，你們開心就好。
不過蛋糕味道還是很好吃的，紅絲絨蛋糕濕潤，乳酪香甜，還有玫瑰的花香，我覺得挺好吃的，帶去婆家給大姐二姐還有孩子們吃，也得到了家人家人的好評，然後他們給這個蛋糕起了一個新名字叫做「胖死你」，大家如果感興趣，時間來得及也可以做來嘗一嘗。
原 料
紅絲絨蛋糕
黃油60克
細砂糖80克
全蛋1個
可可粉3克
優酪乳120克
低筋麵粉147克
可食用紅色色素適量
鹽1克
小蘇打2克
香草精適量
玫瑰乳酪層
奶油乳酪280克
玫瑰醬100克（怕甜可減量）
雞蛋2個
淡奶油60克
低筋麵粉6克
紅麴粉2克
馬斯卡彭慕斯
細砂糖60克
涼白開50克
蛋黃2克
吉利丁片6克
馬斯卡彭乳酪120克
淡奶油280克
Tips
特殊說明
配方可做一個八寸心形蛋糕，想做六寸把全部材料減半，做十寸把全部材料乘二
做 法
先做紅絲絨蛋糕。八寸心形模具裡鋪上油紙。烤箱預熱180度。
黃油提前軟化，加入細砂糖打勻。
加入雞蛋打勻。
所有粉類過篩、可可粉、低筋粉、小蘇打、鹽。
加入優酪乳。
加入檸檬汁和香草精。
加入紅色素。色素要一點一點加，一邊加一邊攪拌，直至調成你想要的顏色。
麵糊拌勻後放入模具裡抹平。
放入烤箱下層，上下火180度烤30分鐘左右。
烤完取出，插個竹簽進去，拔出來沒有麵糊帶出來就烤熟了。然後放涼再脫模。
蛋糕涼了以後切一片蛋糕片放在模具底部，蛋糕模具要重新鋪上乾淨的油紙。
做第二層。奶油乳酪提前軟化，加入玫瑰醬拌勻。
加入常溫的雞蛋拌勻。
加入淡奶油。
篩入低筋粉和紅麴粉拌勻。
這是加入紅麴粉和低筋粉拌好的樣子，淡淡的粉色，然後我也是第一次這樣做，怕烤出來顏色不好看，又加了點色素，結果我發現，烤完以後顏色會變深，或者是我的色素的問題。我買的這個色素一般，節前著急隨便買了個展藝的，不太好，你們看看，想再放點色素也行。
乳酪糊調到你喜歡的顏色然後倒入模具裡。
放入烤箱下層，上下火150度烤40分鐘左右。
烤完以後晃動一下模具，裡邊沒有流動感就行，插個牙籤進去，牙籤上其實還會粘一些乳酪糊的，沒關係，只要晃動模具的時候沒有那種流動感就是烤好了。
然後要在表面蓋一張錫紙，這一步還是挺重要的，不蓋的話表面容易幹，幹了的話再放入慕斯糊以後切開的時候兩層會粘合不好，會分開的，所以不要等它涼了，出爐以後就蓋上錫紙防幹。
做第三層慕斯糊。吉利丁片放到冰水裡泡軟。
雞蛋、涼白開、細砂糖混合。
把盆放在熱水上攪拌至糖融化，再加入泡軟的吉利丁片繼續攪拌至融化。
加入軟化好的馬斯卡彭乳酪繼續攪拌。
攪拌至看不到乳酪顆粒，然後放在一旁晾涼。
淡奶油打至7—8分發。
等馬斯卡彭蛋黃糊涼透和淡奶油拌勻。
做好以後倒在模具裡，放入冰箱冷藏六小時。我是放了一晚上。最後留一點慕斯糊第二天再用。
第二天剩下的蛋糕胚打碎。
蛋糕表面，尤其是側面，抹一層之前剩下的慕斯糊，然後再把蛋糕碎全部粘在蛋糕上就行了。
這樣這個蛋糕就完成了。