今天這菜,做的時候記得把門關好。不然香味飄到隔壁,會饞哭小孩子的! 紅蔥頭焗雞翅根
紅蔥頭300g 雞翅根600g 薑片5片 鹽3g 生抽15g 蠔油10g 黑胡椒粉0.5g 白糖2g 澱粉5g 食用油10g 料酒10g+30g(10g用於醃制,30g用於烹煮) 裝飾:小米椒圈1根 蔥花少許
1.雞翅根洗淨後瀝幹水分,對半斬開。加入薑片、鹽、糖、生抽、蠔油、黑胡椒粉、料酒,食用油,澱粉抓拌均勻醃制30分鐘以上
2. 熱鍋倒油,將醃好的雞翅根煎至表面金黃色
3.放入剝好的紅蔥頭大火翻炒幾下關火
4.砂鍋提前燒熱,倒入雞翅根和紅蔥頭,從鍋邊淋入料酒,蓋上鍋蓋小火慢焗10分鐘即可(底部稍微有點焦焦的屬於正常現象,用筷子翻拌一下就好)
5.撒上辣椒圈和蔥花即可
這翅根和紅蔥頭簡單一烹,香到不行,開頭說要饞哭隔壁小孩,我覺得是有可能的。
焗的時候,廚房就飄滿紅蔥頭的味跟誘人的肉香。
焗好的雞翅根,香味濃郁,鮮香滑嫩,緊致且不柴,可搭配著紅蔥頭一起吃,香而不嗆,回味撩人~
整個菜,最直接準確的表達詞,就是香!
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