我很早以前出過一款「蒜香烤排骨」的方子，其實正確的叫法應該是「蒜香蒸烤排骨」，因為那款方子用了先蒸後烤的方法，非常軟爛，怕你們找這個方子，我附在了最後哈～～～～😜
我出生在河南省虞城縣劉集鄉劉集村，8斤3兩的大胖閨女讓媽媽歡喜的不得了，可是卻讓盼孫子盼到花兒都謝了的爺爺奶奶十分惱火，
已經生了三個姑娘的媽媽本來就已經很沒有地位了，我的降生讓媽媽在爺爺奶奶面前更是抬不起頭來。苦活兒累活兒全是媽媽幹自不用多說，
但動不動發個脾氣找點茬整點兒動靜，這著實是讓媽媽心驚膽顫。而媽媽說，當時她最開心的時刻，就是自己在廚房裡，添著柴火，拉著風廂，聞著粥、饃的香氣，
看著粥在鍋裡撲哧撲哧的翻滾著，所有的煩惱都會忘掉，心就會安靜下來，那個時候，她覺得生活還是非常美好的…………我
覺得我愛做飯就是隨了媽媽，因為我也覺得廚房這一畝三分地，就是我的天下～～～
媽媽喜歡做酸湯麵片，她說她小時候每每生病，姥姥就會做一碗酸湯麵片端給她，醋的酸爽加上胡椒粉的熱辣、面片的爽滑，
一碗下去，渾身通透，病自然就會好起來了………自從嫁給我爸爸，媽媽再也沒吃到過姥姥做的酸湯麵片，而這碗酸湯麵片，成了我們姐妹四個生病時最想要的味道……
媽媽喜歡做麵食，饅頭、花卷、麵條都非常拿手。農村的糧食沒有現在那麼精細，都是要摻一些雜糧進去的，媽媽把老麵肥撕成小塊，
加溫水混和，再加麵粉揉成麵團，蓋好發酵，當發到全是蜂窩組織的時候，加入適量的堿面，使勁揉面，把麵團要揉到非常滋潤，才可以下劑子、搓饅頭。
每每這個時候，我都會守在媽媽身邊，圍著媽媽轉，一會看看一會兒再看看，就是在等待饅頭出鍋的那一刻。
「娘，饃饃熟了嗎？」我總是抬著小胖臉問媽媽。媽媽這時候總是會捏捏我的小胖臉，笑著不說話。
當鍋蓋揭起的那一時刻，我是最歡喜的，因為這個時候，媽媽總會給我拿一個大饅頭，掰開，淋一點香油，撒一點鹽，我迫不及待大口咬下去的那一瞬間，我仿佛擁有了全世界～～～
小時候的我很胖，家裡的好吃的幾乎都給了我～～～但農村的孩子，加上有四個閨女的我家，還是沒有條件吃排骨的～～
我爸媽說，那個時候買肉，那都是逢年過節加上來個貴客才能去肉鋪剌一小塊，人家肉鋪也沒有現在這樣賣純排骨的～～
那時候的老百姓，買肉肯定要挑肥的，有骨頭的是不太受歡迎的，因為有骨頭的肉壓秤價格還高～～～
我真正吃到排骨又是來到北京以後，二狗爸爸家條件不錯，餐桌上經常可以見到排骨，我才慢慢跟著他學會了燒排骨的方法～～
每每回到老家，爸媽平日裡不捨得買的排骨，我就可勁兒買回家做給爸媽吃～～
每次做好，爸媽吃的時候就念叨：你說你非要買這個，一堆骨頭，多貴呀！不划算～～～
每次我都會說他們：給你們錢不花，留著幹啥～～啥好吃就應該買啥！爸媽撇撇嘴：那可不中～～
我給爸媽做過的排骨，基本上是紅燒或者燉湯，而給二狗爸爸做排骨，各種方法都用過，烤排骨他還是比較喜歡的～～為啥說比較喜歡呢？
而不是非常？人家二狗爸爸吃啥好吃的，基本不發表啥意見，從他夾這道菜的頻率來看，應該是比較喜歡～～～🤪🤪🤪
此時的北京，雨嘩嘩的，今天加了一會兒班，現在剛出地鐵，等了許久公車沒來，只好抱著試試看的心理滴滴了一下，沒想到真的有車耶～～～
這道菜的重點非常少：
1.排骨一定要泡，把血水泡乾淨才能夠不腥～～泡的時候多換幾次水～～
2.醃制時間一定要長一些，會比較入味～醃制的料可以根據自己口味調整，蒜末多一點少一點都無所謂～～～
3.烘烤時間根據您的排骨個頭大小來調整，肉厚就烤時間長一些，肉薄時間就短一點～～
4.排骨上色滿意後一定要及時加蓋錫紙，以免烤的顏色過深～～
不聊了，車來了～～～雨天兒，可真冷啊～～～～好在知道春捂秋凍的我，還穿著我的厚羽絨服～～～😛😛😛
原料：
豬排骨1000克
蒜末100克
生抽30克
蠔油40克
老抽25克
蜂蜜40克
白胡椒粉2克
玉米澱粉15克
